看文章之前，先问大家两个问题。

我们来看组数据，国内咖啡馆存量约为10万家，全年倒闭门店超过1.4万家，净闭店率达到14%。只靠卖咖啡的店，第一年就倒闭的占60%~70%。

而且连国外连锁品牌也难道厄运，豪丽斯被供应商追债，Zoo Coffee 已经被中资完全接管，最为激进的咖啡陪你创始人自杀...只能说，咖啡在国内真的很难卖！

它创造了另一种咖啡的商业模式。

它成立仅4年，就融资过亿。

双11，单周销量100万杯。

双12，推出8小时返场活动，单天售出近30万杯。

相当于咖啡龙头星巴克1000家线下门店的单日销量。

连咖啡何以在竞争残酷的咖啡市场异军突起，今天，我们就来聊聊连咖啡成功的几个关键密码。

作为国内唯一一家以咖啡外卖作为切入点的品牌，连咖啡截止到今年3月，已经从16年的50家拓展至100多家并已全面实现盈利，近期又获得了1.58亿的融资。

创始人说：连咖啡本身的模式上，其实是颠覆了整个咖啡行业的消费模式，就是场景。所有的人在消费咖啡的同时一定到咖啡馆，无论是星巴克、太平洋、漫咖啡，都是人到咖啡馆。我们连咖啡对这个事情进行了颠覆，人在哪儿咖啡就在哪儿，整个连咖啡是一座移动的咖啡馆。

早上出门的时候你可以经过你的手机下单，当你抵达办公室的时候一杯咖啡就到你办公桌上，这个咖啡随你到哪儿就到哪儿。这是随机消费的状态。第二种状态，这个人不能离开你固定的场所，你必须在这个场所里。比如说医生在第一个手术做完以后到进入第二个手术，第二个手术的时候有个隔离间休息15分钟，这15分钟当中一杯咖啡会为他体来提神、解渴，而同时咖啡的配送者是一个病人的家属，这杯咖啡不仅给他带来了提神的作用，同时还为他传达了病人家属对他的问候，所以这当中有新的含义和内容。所以连咖啡的情景是人在哪儿咖啡就在哪儿，我们是移动的咖啡馆，不再做常规的咖啡的消费。

从咖啡刚做出来，到做出后多长时间、通过什么样的包装手段、如何送到顾客手上还保持同样的口味，凡此种种都有很大的学问。

在咖啡品质上，连咖啡非常注重咖啡本身的口感，品牌自身设有专业咖啡研发师队伍。咖啡豆精选来自哥伦比亚、埃塞俄比亚的咖啡生豆，按独家配比调味烘焙研磨。中度烘焙的混合豆专门根据中国人口味而调配。

连咖啡深谙咖啡在85度时口感最佳，因此高效精准的配送服务极其重要，连咖啡不仅在业内首创“翻杯不撒”的咖啡杯，杯子比星巴克的厚，还有空气层，再加上特殊的包装盒，保证送到消费者手里时的温度和口感。

同时，咖啡师还会化身漫画师，根据客人特别的需求，在外送盒上绘出不同的图案。这些外送咖啡的盒子都能给你一个另类表白的空间。

另外连咖啡也做品类延伸。也在饮品品类拓展方面颇下了一番工夫，例如从美国硅谷引入的防弹咖啡就深受减肥期消费者及健身爱好者群体的追捧，以及取材自泰国本地的天然粉红椰子水、牛油果元气弹等不含咖啡因的新品饮料，都在不同程度上引爆了都市人群的外送饮品消费热潮，这些具有相当“独家”特质的创意饮品，无不成为当季的网红单品，这次推出的两款鸡尾酒，同样如此。

事实上，仅2017年连咖啡就发布了超过30款饮品，通过不断迭代更新的SKU，连咖啡满足了用户的新鲜感，增强用户粘性，并以新品拉新覆盖至更多不同年龄、不同爱好的用户群体。

创始人说：椰子水，这个粉红色的椰子水是天然的，椰子出品的时候就是粉红色的，特别在年轻的女性面前非常有分享感，而且入口非常好。这是个网红产品，非常爆，一个月之间销量急剧上升，这是一个网红产品。在我们当中除了咖啡之外，每两周会有全球的精选品，而成新的维度。

尽管连咖啡没有类似星巴克那样真正意识上的“门店”，连咖啡也没有APP，但依托微信这个移动端最大的超级社交APP和超百家“咖啡站点”，连咖啡得以坐拥社交流量的红利与短时间内连续推出更多SKU的能力。而基于物流配送获取的用户行为与喜好数据，连咖啡也成功的深挖和满足了消费者对于饮品的更多需求。

创始人说：讲几个数据，第一，我们所有的咖啡的消费来自于我们自己，我们自己连咖啡的微信公众号，99%，没有通过第三方。第二，95%会建立自己的咖啡库，咖啡库就是我们建立了属于自己的库存，就是一个仓库，这个仓库里存什么呢？存你的咖啡、存你的人际关系、存一些数据。因为我们毕竟标榜为自己是一个互联网咖啡，所以从这个咖啡库当中你会看到很多的内容。同时，从客户来讲可以用这个咖啡库的咖啡进行互相支撑，建立互动的人际关系。第二部分80%都有了这种分享和送人的过程，也就是说这个咖啡买了之后不完全自己消费，而是进行一种分享跟配送，建立人之间的关系。70%买咖啡不是一杯一杯的，我们的消费支付的方式和模式不一样了，他买十杯，买到库里面作为一种产品进行分享，而不是完全用来自己消费。

最近，微信群里时不时出现拼团小程序“连咖啡”。小程序“连咖啡”4月上线。在没有进行外部推广的情况下，上线3小时内，有近10万人成功完成拼团。第一天的PV近300万。小程序还为连咖啡的服务号引流近20万消费用户，其中超过三分之二是拼团成功后关注的。

戴军、李静等娱乐圈的背景早期为连咖啡带来一定的传播度。很多圈内的明星其实都有喝连咖啡，也不乏很多重度用户，像陈妍希、贾乃亮、周笔畅等。

除了明星，人气网红papi酱，在抖音中首次推出了一条30秒“中英混杂”广告。Papi酱也是戏精本人上台，亲身演绎“中英混杂八法”。精分的人物自言自语、紧凑有趣的对白让所有粉丝都憋住了劲，一口气看完了这部30s的广告。而这背后的广告主，就是连咖啡！

新零售思维卖咖啡的核心仍在于快速配送。而连咖啡的最大优势就在于模式轻，易复制。未来能联合更多的新零售平台或者物流平台等，将更大程度提升其效率。连咖啡的新零售仍可期。

而就中国的咖啡市场，在未来五年内将会成长为一个万亿级别的市场。创新者还有大机会。